| Hűtő teljesítmény -10°C : | 10000W |
| Feszültség/frekvencia/áram [V/Hz/A] : : | 230V/50Hz/2X20A |
| Villamosenergia-fogyasztás [kWh/24h]: : | 10kW |
| Külső szélesség [mm] : | 1400mm |
| Külső mélység [mm] : | 2500mm |
| Külső magasság [mm] : | 2600mm |
| Hasznos térfogat [m3] : | 3,6m3 |
| Hőmérséklet tartomány °C : | +10 /+18 |
| Hűtőközeg : | R410A |
Füstölt áru szárító, érlelő kamra
Kapacitása:2 kocsi 500Kg kolbász, szalámi, füsölt termékek
NZ 70 kamra külső méret 1400x2500x2600m
Digitális hőmérséklet és páratartalom szabályzással
Elpárologtató Bóra IT-SZÉRL 31-3-110 B/4
Aggregát Sinclair 18 DC Inverter elektronikus expanziós szeleppel, inverteres ventilátorral 50% energia megtakarítással rendkívül csendes max 54 DBA zajszinttel
Füstölt kolbász érlelő
Az érlelt kolbász minőségét az alapanyag kiválasztása mellett az érlelés technológiája határozza meg a leginkább. A kolbász átmérőjétől és fajtájától függően a számára legmegfelelőbb érlelési programot kell kialakítani.
Füstölést hagyományosan, klimatizálás nélkül célszerű lefolytatni, és csak az érlelő ciklust klimatizálni. Az érlelőkamra klímaberendezésének igénybevétele függ a bevitt termékek mennyiségétől, az érlelés stádiumától (ügyelni kell arra, hogy kezdetben ne legyen olyan intenzív a szárítás, amely az áru kérgesedését okozná), a kolbász méretététől, stb.
Az érlelés tartama 1-4 hét között változik az áru vastagságától függően. Hagyományos vékony kolbászok esetében 6-14 nap, hagyományos vastag kolbász esetén 14-28 nap.
Ehhez a termékhez nem áll rendelkezésre letöltés!
