Szeles ház

Füstölt kolbász érlelőkamra 1 kocsis - 250Kg

Füstölt kolbász érlelőkamra 1 kocsis - 250Kg

Főbb jellemzők:

Hűtő teljesítmény -10°C :2500W
Feszültség/frekvencia/áram [V/Hz/A] : :230V/50Hz/2X10A
Villamosenergia-fogyasztás [kWh/24h]: :5kW
Külső szélesség [mm] :1400mm
Külső mélység [mm] :1400mm
Külső magasság [mm] :2600mm
Hasznos térfogat [m3] :3,6m3
Hőmérséklet tartomány °C :+10 /+18
Hűtőközeg :
R410A
db

Füstölt kolbász érlelőkamra 1 kocsis - 250Kg

Füstölt áru szárító, érlelő kamra 

Kapacitása 1 kocsi 250Kg kolbász, szalámi, füstölt termékek  
NZ70 kamra külső méret 1400x1400x2600m                                          
Digitális hőmérséklet és páratartalom szabályzással      
Elpárologtató Bóra IT-SZÉRL 31-1-054 B/4                  
Aggregát Sinclair 09 DC Inverter elektronikus expanziós szeleppel, inverteres ventilátorral 50% energia megtakarítással  rendkívül csendes max 54 DBA zajszinttel
                                                                                 

Füstölt kolbász érlelő

Az érlelt kolbász minőségét az alapanyag kiválasztása mellett az érlelés technológiája határozza meg a leginkább. A kolbász átmérőjétől és fajtájától függően a számára legmegfelelőbb érlelési programot kell kialakítani.
Füstölést hagyományosan, klimatizálás nélkül célszerű lefolytatni, és csak az érlelő ciklust klimatizálni. Az érlelőkamra klímaberendezésének igénybevétele függ a bevitt termékek mennyiségétől, az érlelés stádiumától (ügyelni kell arra, hogy kezdetben ne legyen olyan intenzív a szárítás, amely az áru kérgesedését okozná), a kolbász méretétől, stb.
Az érlelés tartama 1-4 hét között változik az áru vastagságától függően. Hagyományos vékony kolbászok esetében 6-14 nap, hagyományos vastag kolbász esetén 14-28 nap.

Letöltések

Ehhez a termékhez nem áll rendelkezésre letöltés!

Videók

Ehhez a termékhez nem áll rendelkezésre videó!

Ossza meg ismerőseivel!


Érdekelődés

Minden jog fenntartva a Kassai Klíma Kft. részére! 2020 Oldaltérkép